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关于平缝机厚料和薄料的调节方法，主要可以通过调整以下参数来实现：
1、压脚压力：厚料需要更大的压力，薄料则需要较小的压力，可以在机器上调整压脚的压力旋钮，根据物料厚度适当加大或减小压脚压力。
2、缝纫针距密度：对于厚料，可以减小针距并增加针距密度，以增强缝纫时的穿透力，薄料则可以适当增大针距。
3、缝纫线张力：根据物料厚度调整线张力，厚料需要更大的张力，薄料则需要较小的张力。
至于平缝机是否可以缝制皮革，这取决于皮革的材质和厚度，对于较薄的皮革，平缝机完全可以进行缝制，但对于较厚的皮革，可能需要特殊的处理或调整机器设置以确保良好的缝制效果，如果皮革表面有特殊的纹理或涂层，可能需要使用专门的皮革缝纫线以确保缝纫效果。
仅供参考，具体的调整方法和适用性可能因不同的平缝机型号和品牌而有所差异，建议在使用前详细阅读机器的使用手册或向专业人士咨询，以确保操作的准确性和安全性。